Рецепт: Жареные огурцы — закуска с пассерованными овощами

Ингредиенты:
крупный огурец — 1 шт.;
морковь — 0,5 шт.;
лук репчатый — 0,5 шт.;
зелень петрушки — по вкусу;
соль по-крымски — 0,5 ч.л.;
чеснок — 1 зубчик
Способ приготовления: Когда попадаются огурцы-переростки, их сложно добавить в салат, а выбрасывать жалко. Но всегда можно их использовать в другом виде — пожарить, как мы обычно жарим кабачки. А еще можно добавить к таким огурцам пассерованные овощи, и получится просто шикарная закуска.

Мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его до золотистого цвета на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла.

К обжаренному луку добавляем морковь, нарезанную короткими тонкими брусочками и так же ее обжариваем.

Добавляем к пассерованным овощам половину чайной ложки так называемой «соли по-крымски», в состав которой, кроме самой соли, входят различные сушеные измельченные овощи и ароматные травы.

Ещё добавляем чеснок, пропущенный через пресс.

Выкладываем в отдельную посуду пассерованные овощи и добавляем мелко порезанную зелень петрушки.

Крупный огурец нарезаем на толстые кусочки и обжариваем его на сковородке, разогретой на сковородке с небольшим количеством рафинированного растительного масла, до зарумянивания.

Переворачиваем огурцы на другую сторону и так же обжариваем до красивого цвета.

Выкладываем жареные огурцы на сервировочную тарелку.

Сверху на огурцы выкладываем начинку и подаем блюдо к столу. Такую закуску можно есть как в холодном, так и в горячем виде.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 20 мин.