Чиновники назвали продукты, которые сделают россиян счастливыми
Диетолог рассказал о продуктах с «гормонами счастья»
На прошлой неделе в одном из региональных управлений Роспотребнадзора россиянам посоветовали есть больше яиц и пить больше молока, чтобы стать счастливее. По данным эпидемиологов, в этих продуктах много гормона счастья – серотонина. А чтобы он хорошо усвоился головным мозгом, все это нужно заедать выпечкой, рисом и гречкой. Диетологи сочли такой совет странным. О том, как стать счастливым от еды, «МК» рассказала врач-терапевт, диетолог, консультант по питанию ГБУЗ «Выселковская центральная городская больница» Марианна Горькавая.
тестовый баннер под заглавное изображение
По словам эксперта, современная диетология не делит продукты на хорошие и плохие, счастливые и несчастливые: «Все можно есть, но не стоит забывать, что, если вы едите яйца с гречкой, надо добавить овощную тарелку либо свежие овощи, если у вас все нормально с ЖКТ. Но если есть проблемы с пищеварением и вы плохо переносите свежие овощи, используйте тушеные, отварные или запеченные».
«Употреблять можно все продукты, но необходимо сочетать их по принципу баланса или так называемой гарвардской тарелки. Половину тарелки должны занимать фрукты и овощи, четверть — белки (молочные продукты, яйца, творог, сыр, мясо нежирных сортов, предпочтительно курица, индейка, кролик и рыба) и еще четверть — углеводы (каши и макароны). Полезные жиры при этом мы получаем из мяса. Кроме того, очень полезно добавлять в готовую еду растительное нерафинированное масло — по 2-3 столовые ложки в блюда в день. Растительное масло – отличный источник ненасыщенных жиров. Однако говорить о том, что надо всем есть яйца и заедать хлебобулочными изделиями – по меньшей мере странно», — отмечает Марианна Горькавая.
Действительно ли яйца и молоко содержат серотонин? Наш эксперт говорит, что такие версии существуют, однако научного подтверждения они пока не получили. «Есть продукты, повышающие серотонин, например, горький шоколад. Кроме того, повышению уровня гормонов счастья в организме способствует красивый вид еды. Есть даже так называемый принцип радуги – на тарелке должно быть представлено минимум пять цветов. Доказано, что когда мы смотрим на красивую пищу, нам приятно, головной мозг также визуально реагирует на внешний вид еды и повышает гормоны счастья — серотонин и дофамин. И, чем больше цветов в тарелке, тем лучше», — говорит диетолог.
Рекомендацию сочетать молоко и яйца с углеводами для лучшего усвоения серотонина головным мозгом наш эксперт прокомментировать не смог: «Еда не может попадать в головной мозг; она может вызывать удовольствие, наслаждение и приносить радость. Неважно, что вы съедите, главное, чтобы вам было вкусно, чтобы пища была сбалансированна и радовала глаз».
Марианна Горькавая также напоминает, что и яйца, и молоко могут вызывать индивидуальную непереносимость: «Молоко можно употреблять при отсутствии индивидуальной непереносимости: если выпили полстакана и в течение часа нет вздутия, тошноты, нарушения стула, то пожалуйста. Если есть, то это может быть лактазная недостаточность. Яиц в день можно есть 1-2, однако, если есть проблемы с холестерином, лучше отдельно белок, а желток не употреблять. Кроме того, яйца нельзя употреблять при наличии аллергической реакции».