Что приготовить из капусты

Россиянам рассказали, какие блюда можно приготовить из капусты

Кто бы мог подумать, что обычная капуста, прошедшая процесс маринования, может стать настоящим суперблюдом. Маринованная капуста или квашеная – это не только вкусное и пикантное дополнение к любому столу, но и ценный источник витаминов, минералов и полезных бактерий.

Главное сокровище маринованной капусты – это пробиотики. В процессе ферментации в ней активно размножаются полезные молочнокислые бактерии. Эти микроорганизмы – настоящие бойцы за наше здоровье!

тестовый баннер под заглавное изображение

КАК ЗАМАРИНОВАТЬ КАПУСТУ

Быстрая маринованная капуста. Рецепт

2 кг капусты, 1 большая морковь, 1 л воды 150 г сахара 2 ст. л. соли 100 г 5% уксуса 100 г растительного масла 1 лавровый лист, 10 горошин душистого перца.

Капусту нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Сложить в чашку.

В сотейник налить воды, добавить сахар, соль, растительное масло, лавровый лист и душистый перец. Поставить на огонь. Как маринад закипит, добавить уксус.

Маринадом залить капусту, перемешать. Переложить капусту в контейнер с крышкой. Убрать в холодильник на 1-2 часа.

Хрустящая капуста. Рецепт

2 кг капусты, 2 моркови, 1 лавровый лист, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. меда, 5 горошин душистого перца,   вода.

Шинкуем капусту. Морковь натереть на крупной терке. Капусту и морковь сложить в тазик, добавить соль, слегка перетереть. Добавить лавровый лист и душистый перец. Трехлитровую банку плотно набить капустой. Сделать небольшое углубление в центре. В углубление положить мед.  

Вскипятить воду, дать ей слегка остыть. Заливаем капусту прямо по горлышко банки, накрываем крышкой. Банку ставим в миску. Оставляем при комнатной температуре.

Через сутки слегка перемешать капусту, чтобы жидкость опустилась и вышли газы и опять прикрыть. Оставить еще на 2 дня. Хранить капусту в холодильнике.

РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ КАПУСТЫ

Капуста по-гурийски. рецепт

2 кг белокочанной капусты, 1 большая морковь, 1 большая свекла, 1 головка чеснока, 200 г сахара, 200 мл растительного масла, 200 мл яблочного уксуса. 3 шт. гвоздики, 1 небольшой стручок острого перца, 2 лавровых листа, 5 горошин чёрного перца, 2 ст. л. соли, 1 л воды.

Капусту нарезать небольшими кубиками. Свеклу и морковь почистить, натереть мелкой соломкой. Чеснок измельчить. Овощи смешать в глубокой чаше. 

В кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль, растительное масло, нарезанный кусочками острый перец, гвоздику, лавровые листы, чёрный перец. Поставить на огонь и довести до кипения. Добавить уксус, снять с огня. Маринадом залить овощи. Перемешать. 

Накройте капусту тарелкой, придавите сверху грузом. В качестве груза можно использовать банку с водой. Оставить на сутки при комнатной температуре.

Капусту переложить в емкость с крышкой. Хранить в холодильнике.  

ЧТО ДЕЛАТЬ С КАПУСТОЙ

Красная маринованная капуста. Рецепт

2 кг краснокочанной капусты 10 г черного перца горошком, 3 лавровых листа, 2 ст. л. винного уксуса 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. соли

Нашинковать капусту, посолить и перемешать. Сложить капусту в глубокую емкость и оставить на 2 дня, периодически перемешивая.

Чеснок порубить ножом. Красную капусту отжать. В чашу складывать слоями капусту, горошины черного перца. лавровый лист, чеснок. Уксус вскипятить и залить им капусту. Оставить при комнатной температуре на 2-3 дня. Готовую капусту переложить в банку с крышкой, хранить в холодильнике.

КАК ЗАКВАСИТЬ КАПУСТУ

Квашеная капуста. Рецепт

2 кг белокочанной капусты, 2 средние моркови, 2 ст. л. соли, 0,5 ч. л. семян укропа.

Капусту помыть. Снять верхние листья и отложить. Остальную капусту шинковать тонкой соломкой.

Морковь почистить, натереть на крупной терке.

В большой таз сложить морковь и капусту, добавить соль и семена укропа. Хорошо перетереть руками овощи, чтобы капуста пустила сок.

Дно кастрюли застелить половиной отложенных листьев. Поверх листьев уложить капусту. Накрыть капусту оставшимися целыми листами капусты. Накрыть перевернутой тарелкой и установить сверху груз. Оставить кастрюлю с капустой при комнатной температуре.

Через пару дней на поверхности образуется пена, появится запах брожения. Верхние листья промыть проточной водой, капусту наколоть, накрыть листами капусты. Установить тарелку и груз. Процесс брожения будет идти 3–4 дня.

Готовую капусту хранить в холодильнике или в прохладном месте.

Что сделать из хрена

Что делать из черноплодки

Что сделать из калины

Эксклюзивы, смешные видео и только достоверная информация — МК в MAX