Названы повышающие риск деменции популярные продукты питания

Употребление мяса и сладкой газировки связали с риском хронических заболеваний

Как показало крупное 15–летнее исследование, употребление большого количества мяса и сладких газированных напитков ускоряет развитие деменции и других хронических заболеваний.

тестовый баннер под заглавное изображение

Ученые проследили за почти 2500 пожилыми людьми и обнаружили, что у тех, кто придерживался нездорового рациона питания с высоким содержанием красного и обработанного мяса, такого как бекон, бургеры и газированные напитки, заболевания мозга и сердца развивались быстрее, чем у их сверстников.

Напротив, у людей, придерживавшихся средиземноморской диеты, богатой овощами, фруктами, цельнозерновыми продуктами, орехами, бобовыми и полезными жирами, хронических заболеваний было значительно меньше, чем у тех, кто придерживался самого скудного рациона питания, пишет Daily Mail.

Важно отметить, что диета, по–видимому, практически не влияет на возрастные проблемы с суставами, такие как артрит.

В исследовании, опубликованном в журнале Nature Aging, принимали участие участники шведского национального исследования старения и ухода за ними в Кунгсхольмене (SNAC–K). Средний возраст участников на момент начала исследования составлял 71 год, и чуть более половины из них составляли женщины. За ними наблюдали в течение 15 лет, при этом качество питания неоднократно оценивалось с помощью опросников о продуктах питания.

В ходе исследования участники не придерживались конкретных планов питания. Вместо этого исследователи изучили обычный рацион участников и оценили его в соответствии с тем, насколько он соответствует нескольким признанным здоровым моделям питания.

Средиземноморская диета, традиционная для Южной Европы, основана на овощах, фруктах, цельнозерновых продуктах, бобовых, орехах, рыбе и оливковом масле, с небольшим количеством красного мяса или полуфабрикатов.

Между тем, диета MIND («Средиземноморская диета для профилактики нейродегенеративных заболеваний”, созданная для защиты здоровья мозга и сочетающая элементы средиземноморского подхода с диетой DASH, которая предназначена для снижения кровяного давления за счет снижения потребления соли) уделяет особое внимание листовой зелени и ягодам, а также ограничивает употребление жареной пищи, сливочного масла и сладостей.

Также был использован индекс альтернативного здорового питания (AHEI) — система оценки, разработанная исследователями из Гарварда для определения продуктов, которые наиболее устойчиво связаны со снижением риска основных заболеваний.

Это способствует более высокому потреблению фруктов, овощей, орехов, бобовых и полезных жиров, но при этом снижает потребление красного и обработанного мяса, сладких напитков и трансжиров.

Все три модели были связаны с более медленным развитием заболеваний, отмечает Daily Mail.

Напротив, питание, получившее высокие баллы по Эмпирическому диетическому воспалительному индексу (EDII) – с большим количеством красного мяса, полуфабрикатов и сладких напитков, – оказалось связано с более быстрым накоплением заболеваний.

Исследователи проанализировали не только отдельные состояния, но и «мультиморбидность» – общее количество хронических заболеваний, с которыми человек сталкивается с возрастом, пишет Daily Mail. Сюда вошли болезни сердца, деменция, депрессия, болезнь Паркинсона, диабет, рак и проблемы с опорно-двигательным аппаратом, такие как артрит или остеопороз.

К концу наблюдения у людей с самым здоровым питанием было в среднем на два–три раза меньше хронических заболеваний по сравнению с теми, у кого качество питания было самым низким.

Диета была тесно связана с развитием сердечно–сосудистых и нервно–психических заболеваний, включая деменцию, болезнь Паркинсона и депрессию, но не с заболеваниями опорно–двигательного аппарата.

Защитный эффект здорового питания, такого как средиземноморская диета и диета MIND, был особенно заметен среди женщин и «самых пожилых людей» (в возрасте 78 лет и старше).

Соавтор исследования Адриан Карбальо–Касла, научный сотрудник Центра исследований старения Каролинского института, комментирует: «Наши результаты показывают, насколько важна диета для развития множественных заболеваний у стареющего населения».

Эксперты предупреждают, что неправильное питание и переработанные пищевые продукты способствуют распространению эпидемии заболеваний, связанных с образом жизни, от ожирения и диабета до болезни Альцгеймера.

В апреле 2025 года крупное исследование показало, что продукты с высокой степенью переработки составляют более половины рациона британцев и могут быть причиной 18 000 преждевременных смертей в год, связанных с такими заболеваниями, как диабет, рак, болезни сердца и депрессия.

В настоящее время деменцией страдает примерно каждый 11-й житель Великобритании старше 65 лет, и ожидается, что к 2030 году более миллиона британцев будут жить с этим заболеванием, констатирует Daily Mail.

По прогнозам, к 2050 году число случаев деменции во всем мире увеличится почти втрое и достигнет 150 миллионов по мере старения населения.

Сердечно-сосудистые заболевания и инсульт остаются двумя основными причинами смерти, на их долю приходится около четверти всех случаев смерти в Великобритании в год.

Несмотря на то, что уровень смертности снизился благодаря достижениям в области лечения и профилактики, число людей, живущих с длительной нетрудоспособностью, вызванной этими заболеваниями, резко растет. В частности, инсульты в настоящее время являются одной из ведущих причин серьезной инвалидизации взрослого населения.

Авторы исследования заявили, что их результаты дополняют растущее число доказательств того, что качество питания играет ключевую роль в здоровом старении, потенциально замедляя процесс «воспаления» – воспаления низкого уровня, которое накапливается в организме с возрастом и способствует развитию множества заболеваний. Исследователи добавили, что следующим шагом будет определение рекомендаций по питанию, которые могут оказать наибольшее влияние на продолжительность жизни, и групп пожилых людей, которые с наибольшей вероятностью получат пользу, в зависимости от возраста, пола, социального происхождения и существующих условий.