Что делать из баклажанов

Россиянам рассказали, что приготовить из баклажанов

Баклажан, этот бархатистый плод фиолетовой кожи, таит в себе богатую палитру вкусов, которую можно раскрыть множеством способов. Весь его потенциал проявляется в процессе приготовления, когда текстура становится нежной и кремовой, а вкус – сложным и многогранным.

тестовый баннер под заглавное изображение

РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ БАКЛАЖАНА

Салат из баклажанов и болгарского перца. Рецепт

800 г баклажанов без кожи, 800 г очищенного красного болгарского перца, 1 головка чеснока, 3-5 веточек укропа, 0,5л растительное масло.

Для маринада:

200 г сахара, 180 мл уксуса 9% , 1 ст. л соли.

Баклажаны почистить, порезать брусочками по 6-8 см в длину. Чтоб убрать горечь, необходимо посыпать баклажаны хорошо солью, дать постоять 1 -2 часа. Образовавшуюся  жидкость слить, баклажаны промыть, обсушить бумажным полотенцем. 

В глубокий сотейник или сковороду налить растительное масло. Баклажаны поделить на несколько частей, каждую часть обжарить по 5-7 минут на растительном масле.

Болгарский перец порезать как баклажаны. Также поделить на несколько частей и обжарить до мягкости на растительном масле.

Чеснок и укроп измельчить, положить сверху жареные овощи.

В металлическом ковшике смешиваем все ингредиенты для маринада. Всё необходимо довести до кипения, залить овощи. Перемешать. Убрать в холодильник на 2 часа.

Также салат можно закрыть на зиму. Раскладываем в стерилизованные банки. На дно большой кастрюли кладем кухонное полотенце или тряпочку, ставим банки, наливаем тёплой воды до половины банок. От закипания воды стерилизуем 10 минут. Достаем банки, закатываем крышками, убираем в тепло до полного остывания. >>> Как стерилизовать банки <<<

Баклажаны на гарнир. Рецепт

4 баклажана, 2 болгарских перца, 1 большая луковица, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. л растительного масла, 2 ч. л яблочного уксуса, соль по вкусу, любую зелень по желанию.

Баклажаны помыть, разделить пополам. Каждую половинку разрезать на 4 части. Сложить баклажаны в чашу хорошо посыпать солью, оставить на 30 минут. Слить образовавшуюся жидкость.

Болгарский перец почистить, помыть, разрезать на 4 части.

Лук почистить, нарезать крупными полукольцами или четвертинками.

Все овощи сложить в чашу, добавить измельченный чеснок и зелень. Добавить растительное масло и яблочный уксус. Хорошо перемешать, сложить в форму для запекания. Форму накрыть фольгой.  

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут.

Баклажаны с сыром. Рецепт

2 баклажана, 2 ст. л муки, 1 яйцо, 2 ст. л панировочных сухарей, 2 ст. л оливкового масла, 200 г сыра сулугуни, 50 г твердого сыра, 2 ч. л сушеного орегано, 1 ч. л сушеного чеснока, 150 г томатного сока с мякотью, соль и молотый черный перец по вкусу.

Разогрейте духовку до 180 °C. Баклажаны вымойте, нарежьте кружочками 0,5 см, сложите в чашу, посыпьте солью. Оставьте на 20 минут. 

В разные тарелки насыпьте муку и панировочные сухари. Отдельно слегка взбейте венчиком яйцо с солью и перцем.

Баклажаны промойте и обсушите бумажным полотенцем. Каждый кружочек обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в нее баклажаны и запекайте 30 минут.

Достаньте баклажаны из духовки, равномерно по всем баклажанам распределите томатный сок. Посыпьте орегано и чесноком, слегка посолите и поперчите. Сыр сулугуни нарежьте пластинками, разложите поверх баклажанов. Сверху присыпьте твердым сыром, который необходимо натереть на мелкой терки. Верните форму в духовку. Запекайте до полного плавления сыра и легкой сырной корочки.

В целом вкус блюд из баклажана – это симфония текстур и ароматов, которая может быть адаптирована под любые вкусовые предпочтения.

Что сделать из моркови

Что приготовить из лимона

Как испечь бисквит

Эксклюзивы, смешные видео и только достоверная информация — "МК" в MAX